מאכלי אביב טעימים שלא ישברו את הכיס

היתרונות של אוכל אביב

אחד היתרונות העיקריים של אכילת מזונות עונתיים הוא שהם לרוב זולים יותר מאשר אפשרויות מחוץ לעונה. ככל שפירות וירקות נכנסים לעונה, המחירים שלהם יורדים כי יש היצע גדול יותר. בנוסף, מזונות עונתיים הם לרוב טעימים ומזינים יותר מכיוון שהם נקטפים בשיא הבשלות. אכילת מזונות עונתיים יכולה להיות גם דרך מצוינת לתמוך בחקלאים מקומיים ובסביבה, מכיוון שהיא מפחיתה את הצורך בהובלה ובשימור של מזונות שלא בעונה.

מאכלי אביב בעונה

אז, מהם כמה ממאכלי האביב בעונה שכדאי לך להיזהר מהם? אספרגוס הוא אחד מהירקות הראשונים שנכנסו לעונה באביב. זהו מקור נהדר לויטמינים ומינרלים וניתן לצלות או להקפיץ אותו עם שום ולימון לתוספת טעימה. צנוניות הן עוד מועדפות אביביות, הן תוספת פריכה ומרעננת לסלטים או לכריכים ומהוות חטיף דל קלוריות נהדר. אפונה מתוקה ורכה כשהיא בעונה וניתן להשתמש בה במרקים, תבשילים ומנות פסטה. תותים נמצאים בעונה גם באביב והם אופציה טעימה ומשתלמת לקינוחים או חטיפים. ניתן להשתמש בהם להכנת ריבות, פשטידות ושייקים. תרד הוא ירוק רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות, החל מסלטים, קישים ועד פסטה, זהו מקור מצוין לויטמינים ומינרלים.

ארטישוק הוא קצת עבודה של אהבה להכנה, אבל הם פינוק אביב טעים ובמחיר סביר. ניתן לאדות או לצלות ולהגיש אותם עם מטבל או ויניגרט בטעם. לימונים הם מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו כדי להוסיף טעם למגוון רחב של מנות. ניתן להשתמש בהם להכנת רטבים, מרינדות ורטבים, או להוסיף נופך של חומציות למרקים ותבשילים. רמפות הן כרישות בר הזמינות רק לזמן קצר באביב. יש להם טעם חזק של שום ובצל וניתן להשתמש בהם במגוון מנות כמו חביתות, פריטטה ומנות פסטה. Fiddleheads הם השרכים הצעירים שזמינים רק לזמן קצר באביב, לרוב הם מוקפצים עם חמאה ושום לתוספת פשוטה וטעימה. ריבס הוא ירק חמצמץ וחריף המשמש לעתים קרובות בפשטידות וריבות. זה בעונה באביב וניתן לשלב אותו עם ממתיקים כמו סוכר או דבש כדי להכין קינוח טעים.

מתכונים ורעיונות לארוחות

עכשיו, כשיש לך מושג טוב יותר על כמה ממאכלי האביב הזמינים בעונה, בואו נחקור כמה מתכונים ורעיונות לארוחות שתוכלו לנסות.

אחת הדרכים הפשוטות והטעימות ליהנות מאספרגוס היא לצלות אותו עם מעט שמן זית, מלח ופלפל. אתה יכול גם להוסיף קצת שום טחון או מיץ לימון לתוספת טעם. לארוחה משמעותית יותר, נסו לשלב אספרגוס בגריל עם ביצה עלומה ומפזר גבינת פרמזן למנת בראנץ' פשוטה וטעימה.

אפונה היא מרכיב מצוין למגוון מנות, אבל אחת הדרכים הפשוטות והטעימות ליהנות ממנה היא במרק אפונה ונענע. פשוט מטגנים מעט בצל קצוץ במעט חמאה או שמן זית, מוסיפים מעט נענע טרייה קצוצה וכוס או שתיים של אפונה טרייה או קפואה. לאחר מכן מוסיפים מעט מרק ירקות או עוף, מביאים את התערובת לרתיחה ונותנים לה להתבשל כמה דקות. לאחר שהאפונה רכה משתמשים בבלנדר טבילה או מעבירים את התערובת לבלנדר ומטגנים למחית חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים עם כף שמנת חמוצה או יוגורט מעל.

צנוניות הן תוספת נהדרת לסלטים, כריכים ואפילו טאקו. להכנת סלט צנוניות פשוט וטעים, פורסים דק צנוניות וזורקים אותן עם מעט שמן זית, מיץ לימון ועשבי תיבול טריים קצוצים כמו פטרוזיליה או כוסברה. הוסף קצת ביצה קשה קצוצה או קצת גבינת פטה מפוררת לתוספת טעם וחלבון.

תותים הם מרכיב מתוק ורב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון קינוחים וחטיפים. אחת הדרכים הפשוטות והטעימות ליהנות מהם היא להכין שייק תותים. פשוט מערבבים כמה תותים טריים או קפואים עם מעט יוגורט, חלב או חלב שקדים, וקצת דבש או נקטר אגבה לפי הטעם. אתה יכול גם להוסיף קצת תרד או קייל לתוספת תזונה ומעט בננה או אבוקדו כדי לעבות את השייק.

תרד הוא ירוק רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות, החל מסלטים דרך קישים ועד פסטה. אחת הדרכים הפשוטות והטעימות ליהנות ממנה היא בחביתת תרד ופטה. כל שעליך לעשות הוא להקפיץ מעט תרד קצוץ במעט שמן זית או חמאה, להוסיף מעט גבינת פטה מפוררת וכמה ביצים טרופה, ולבשל עד שהביצים מתייצבות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים עם קצת טוסט או צד של אספרגוס צלוי.

לסיכום, האביב הוא הזמן המושלם ליהנות ממאכלים טריים, טעימים ובמחיר סביר. אכילת מזונות עונתיים יכולה לעזור להוזיל עלויות, טעם טרי יותר ותזונתי גבוהה יותר ערך. על ידי נסיון של כמה ממאכלי האביב של העונה כמו אספרגוס, צנוניות, אפונה, תותים, תרד, ארטישוק, לימונים, רמפות, ראשי כינור וריבס, תוכלו ליצור ארוחות טעימות ומזינות מבלי לשבור את הכיס. אז אל תפחדו להתנסות במתכונים ובמרכיבים חדשים וליהנות משפע הטעמים האביביים.